HARENGS A LA MOUTARDE


Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 min - Temps de repos 2 heures minimum

Ingrédients :
- 4 filets de harengs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 petite cuillère de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 100 g de poireau finement émincé
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée.



Préparation :

Coupez les filets de harengs en morceaux de 2 cm environ. Réservez-les.
Mélangez la moutarde et le sucre.
Versez l'huile en un mince filet et montez comme une mayonnaise.
Ajoutez le poireau et l'aneth.
Incorporez les harengs.
Versez dans un terrine et laissez mariner au minimum 2h, de préférence une nuit, au réfrigérateur.